厂供饼干改良剂、威化饼干改良剂、威化饼干改良剂

威化酥-威化饼干改良剂（威化饼干**复合酶）

帮助饼干企业更容易生产出入口即化的饼干及蛋卷       

威化饼干改良剂产品特性：  

本品为白色至浅黄色松散粉末，主要成分为食品级复合酶制剂。

威化饼干改良剂作用与用途：      

1,减少加水量，节约能量；

2，有效避免打浆或输送时形成面筋，缩短浆液搅拌时间，避免管道及滤网堵塞； 

2,显著改善威化饼干/蛋卷的酥松度，入口即化；

3,降低产品破损率；

4,改善产品的风味。 

5,可延缓产品在空气中吸潮，保持酥脆，延长保质期。 

威化饼干改良剂使用方法：      

先在搅拌机内加入配料水、小苏打、臭粉和维邦牌威化酥（预先溶解于1公斤40度左右的温水中活化），搅拌30秒后，加入面粉（边加边搅拌），高速搅拌2分钟左右，加入色拉油，高速搅拌30秒，面浆再静止15~30分钟，即可喷浆操作。 

威化饼干改良剂型号及建议用量：     

W301-威化饼干**
W302-小方烧**
建议用量为面粉的万分之六至千分之一（即每袋面粉中添加 15克至25克），较佳用量应根据面粉的质量和焙烤试验确定。 

威化饼干改良剂保质期：     

1,储存于阴凉、干燥的条件，避免日晒、霜冻及冻结的条件。 

2,在以上条件及保持原密封包装的条件下，保质期为18个月。

同时提供饼干品质改良和新品开发等饼干技术指导服务。