供应饼干改良剂、苏打饼干改良剂、苏打饼干改良剂

一品酶-发酵饼干/苏打饼干改良剂(饼干**复合酶） 

发酵饼干生产史上较成功的一次技术革命！

发酵饼干/苏打饼干改良剂产品特性：  

本品为淡黄色松散粉末，主要成分为食品级复合酶制剂。

发酵饼干改良剂作用与用途； 

1，有效促进面团发酵，大幅度缩短发酵时间（从传统发酵12~24小时缩短到4~6小时），提高生产效率，降低发酵损失或相同发酵时间，发酵风味更足！ 

2，有效调理面团，减少面粉品质波动对饼干的负面影响，饼干起发好，饼体平整、不弯曲、**。 

3，饼干起发好，饼干更松、更脆、发酵风味足。饼干层次好。 

4，延长饼干的保质期，饼干不易返潮，保质期长。 

发酵饼干/苏打饼干改良剂使用方法： 

1，先将本品用1公斤40度左右的温水活化待用。     

2，在打粉机内加入棕榈油、水、盐等小料、面粉、活化酵母和维邦牌苏打饼干改良剂，中速打粉8 ~12分钟（应依据搅拌机类型调整，一般立式双轴搅拌机为10分钟左右）。      

3，调粉后理想面团温度： 38±2度。      

4，面团发酵时间：4~6小时，发酵条件：32±2度，相对湿度85％左右。      

5，发酵结束即可成型烘烤。 

发酵饼干/建议用量： 

D401 - 适用于薄脆饼、半发酵饼干、二次发酵饼干，建议用量为面粉的万分之六至千分之一（即每袋面粉中添加 15~25克），较佳用量 应根据面粉的质量和焙烤试验确定。
D401A - 适合于硬脆起泡苏打，添加量为千分之一至千分之二

发酵饼干/苏打饼干改良剂保质期： 

储存于阴凉、干燥、通风的条件，保质期为18个月。

同时提供饼干品质改良和新品开发等饼干技术指导服务。