供应饼干酶制剂、酥性饼干酶制剂、酥性饼干酶制剂

特松酥-酥性饼干**复合酶、酥性饼干**复合酶 

酥性饼干**复合酶产品特性：  

本品为淡黄色松散粉末，主要成分为食品级复合酶制剂。

酥性饼干**复合酶作用与用途：

1，显著改善饼干的酥松度，饼干口溶性佳，不粘牙，不糊口。

2，有效防止饼干出现开裂/暗裂现象，降低产品破损率。

3,改善饼干表面的光亮度，断面有光泽。

4，改善饼干的内部组织，组织结构更均匀、细腻。

5，防止饼干在空气中吸潮变软，保持饼干的松脆度，延长保质期。

酥性饼干**复合酶使用方法：

先打浆（将水、糖、油、小料一起加入打浆3~6分钟左右），再将预先用37度左右温水活化的酶制剂加入浆料中搅拌2分钟，加入面粉后低速打粉（约2~4钟）,打完粉后，即可进行成型及烘烤。

酥性饼干**复合酶建议用量：

建议用量为面粉的万分之六至千分之一（即每袋面粉中添加 15~25克），较佳用量应根据面粉的质量和焙烤试验确定。

酥性饼干**复合酶保质期：

1，储存于阴凉、干燥的条件，避免日晒、霜冻及冻结的条件。

2，在以上条件及保持原密封包装的条件下，保质期为18个月。
 
酥性饼干**复合酶产品型号：

S201 – 适用于曲奇/桃酥及各类**酥性饼干。

S202 – 广泛应用于各类酥性饼干。

S203 – 适用于消化饼、全麦饼、纤维饼、杂粮饼干等。

S204 – 适用于各类中低档酥性饼干，性价比高。

同时提供饼干品质改良和新品开发等饼干技术指导服务。